主演:前田亚纪
导演:爱田露美,沙罗树,麻田香织,河村理沙
简介:
追(zhuī )杀血泪(lèi )的启示
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咖啡中的(de )主要苦味(wèi )化(huà )合(hé )物包括咖啡(fēi )酸、咖(kā )啡苦(➿)酮和多肽。这些化合物在(💘)(zài )咖啡烘焙和提(tí )取过程中(zhōng )产生(🏡),并随咖啡豆(dòu )的品种(zhǒng )和处(chù )理方法变化(huà )。烘焙(bèi )程(chéng )度是(shì )影响咖啡(🗄)苦味的另一个重要因素(sù )。烘焙过程中,咖啡中的糖类和氨基酸会发(fā )生焦(jiāo )糖化反应(yīng ),形成(😸)更多的苦(😷)(kǔ )味(wèi )物质。因此,深度烘焙的咖啡往(wǎng )往比(bǐ )浅度烘(hōng )焙(bèi )的咖啡(fēi )更苦。