首先，念城(ché(🎷)ng )的菜肴(yáo )以海鲜(xiān )和蔬菜为(⬅)主要原料。由于念城地(♊)处内陆，距(🕣)离海洋较远，海鲜资(🍵)源相对有限。然而，念城人民善于发挥(huī )创造力，将有(yǒu )限(xiàn )的海鲜资源发挥到(dào )极致。他们使用各种调味料和独特的烹饪方法(💱)，将海鲜的(🐨)鲜(🌍)美完美(měi )地展现出来(lái )。例如，“椒盐虾(🕚)”是(shì )念城的(🔅)一(yī )道经典海鲜(xiān )菜肴(yáo )，它选用(yòng )新鲜(xiān )的虾子，以椒盐为调料(👪)，经过独特(tè )的炸制(zhì )，使虾(xiā )子(zǐ )外酥里(lǐ )嫩，口感极佳。此外，念城(♿)还(há(🤦)i )有(yǒu )许多以蔬菜为主的菜肴，其中最有(yǒu )名的是“手拍(pāi )黄瓜”。这道菜选用天然的黄瓜(guā )，通过独特的烹饪技巧将黄瓜打破(pò )，使其(qí )更容易吸收调(diào )料，并(bìng )产生独特的口(kǒu )感。