酸味和甜味(wèi )，虽然在风味(wèi )上截(jié )然不(🦁)同(tóng )，但却有着一种微妙的互补关系。在中餐烹(pēng )调中，酸(suān )甜之味(wèi )常常相辅相成，互为烘(hōng )托。比如，经典的酸(suān )甜肉丝，酸味(wèi )的浓郁与甜味的丰盈完美结合(hé )，使得(dé )这道(dào )菜品口感(🤝)鲜(xiān )美(měi )，更为增添(tiān )了食(shí(🔯) )欲。又如(🛒)(rú )，松鼠(💙)鱼，酸味(⚫)的醋(cù )与甜味的糖(☕)将(jiāng )鱼肉(ròu )的(🏷)鲜嫩提(tí )升(shēng )到(dào )了一个(gè )全新(xī(💧)n )的高度，给(gěi )予了我们舌尖上的无穷惊喜。

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