酸(📱)味，源(yuán )自(zì )食物的酸性物质，如(rú )柠(🤧)檬(méng )酸(suān )、醋酸等(děng )。这类食物会刺(cì )激我们(men )的唾液(yè )腺分泌，唤起(👯)味蕾的敏(mǐn )感度。作为(wéi )一种(zhǒng )自(zì(📻) )然(rán )防腐剂，酸味还能(néng )延长食物(wù )的保存时间，为我们提(tí )供更(gèng )多(duō )选择(zé )。古人云：“酸(🏍)能开(kāi )胃”，这是(shì )因为酸味可以促进消化液(yè )的分泌(mì )，帮助我(wǒ )们更好地消化食(shí )物。在烹饪中，酸味也(yě )是一(yī )种提味剂，不仅能增(📥)添(tiān )口感层次，还能使人(🐂)食(🚆)欲大增。当我们尝(cháng )到柠(níng )檬(méng )汁的清新(xīn )酸爽，或是浸泡在酸菜(💅)汤(tāng )中的那一口，酸味让我们的味觉神经仿(fǎng )佛沐(mù )浴在无(♉)尽的满(mǎn )足与愉悦之中(zhōng )。

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