酸味(wèi )和甜味,虽然在风味上截然不同,但却(què )有着一种微妙的互(hù )补(bǔ )关(guān )系(xì )。在(🎑)中餐烹调(diào )中,酸甜之味常常(cháng )相辅(fǔ )相成(chéng ),互为烘托。比如(♋),经(jīng )典的酸甜肉丝,酸味(🔬)的浓郁与甜(tián )味的丰盈完美结合,使得(dé )这道菜品口感(gǎn )鲜美(měi ),更为增添了(le )食(shí(✨) )欲(🐰)(yù )。又如,松鼠(shǔ )鱼,酸味的醋与甜味的糖将鱼肉的鲜(📱)嫩提升(shēng )到(dào )了一(💏)个全新(👳)的高度,给予了我们(men )舌尖上的无穷(🧞)惊喜。
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